|
|
Vissoep Met Elleboogmacaroni
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram witte vis (diepvries)
500 gram garnalen (diepvries Lidl)
500 gram tomaten (vers of uit blik)
ongeveer 100 gram elleboogmacaroni
2 a 3 tenen knoflook gesnipperd
1 a 2 grote uien in halve ringen
1 dl witte wijn
0,5 dl olijfolie
1 bos verse koriander
1 a 2 rode pepers gehakt
peterselie gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vis bestrooien met wat zout. Garnalen in pan met zoveel water dat ze ruim onderstaan aan de kook brengen met de knoflook en het pepertje. 1 minuut laten doorkoken en daarna in een vergiet afgieten. Kookwater bewaren !!
In grote pan de ui aanfruiten en daarna de tomaat toevoegen en even door laten sudderen.
De witte wijn en het kookvocht van de garnalen toevoegen. Ook het bosje koriander. . De vis toevoegen, de deksel erop en ongeveer 10-15 minuten laten sudderen. Daarna de vis uit de pan halen en onder aluminiumfolie warm houden. Nu kun je proeven of er nog wat zout en eventueel wat peper bij moet en dan de macaroni erbij.
Aan het eind van de 10 minuten als de macaroni bijna gaar is de garnalen erbij om warm te worden en de soep is klaar. Het bosje koriander verwijderen en fijngehakte peterselie er door roeren en opdienen.
|
|
|